5月，又到了荔枝大量上市的季節(jié)，都說“日啖荔枝三百顆，不辭常做嶺南人”，所以在這個荔枝稱霸水果市場時，我們可以盡情的享用。荔枝營養(yǎng)豐富，含有豐富的糖，蛋白質(zhì)，多種維生素，礦物質(zhì)，果膠等對身體有益的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用荔枝有補(bǔ)腦，開胃健脾，促進(jìn)食欲的功效。

一、嘗果肉

嘗永遠(yuǎn)是最直接而有效的挑選方式（在征得老板同意的前提下），甜度高，果肉脆，汁多味甜的就是好荔枝。

二、看果肉的顏色

新鮮的荔枝果肉呈乳白色，而且晶瑩剔透，汁水充沛，非常有光澤，如果捏開皮之后，里面的果肉顏色不亮，看上去是黃褐色或者有一些黃色的斑點(diǎn)，汁水較少，干癟無彈性，則說明荔枝不夠新鮮，甚至有變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣的荔枝不易食用。

三、看荔枝外殼顏色

青綠色的荔枝因?yàn)檫€沒熟透，吃起來會口感發(fā)澀不夠甜，不建議購買。

顏色暗紅的荔枝，成熟度很高，但是這種荔枝雖然味道甜，但糖分開始流失，會有一點(diǎn)干，果肉偏軟不脆口，而且當(dāng)天吃不完的話，隔天味道就會變差，甚至腐壞，所以也不太建議購買這種。

對于喜歡吃荔枝的朋友而言，相信沒有誰不喜歡吃那些小核的荔枝，因?yàn)楹诵〔粌H僅意味著里面的果肉，同時在口感的體驗(yàn)上，也比那些大核的更好爽口。

但是在剝開荔枝殼食用之前，一般人從表面上是根本不知道哪一顆荔枝里面的核是更小的，比如別人賣的荔枝里面有一半是小核的，而你又買到大部分大核的，那豈不是虧了？

第一點(diǎn)：看外形

在同一個品種里面，一般細(xì)核的荔枝和大核的荔枝，在外形上面其實(shí)是不同的。對于大部分人來說，看起來都一樣，那只是差異不明顯而已，這時候就靠經(jīng)驗(yàn)來辨別了。

那么什么樣的外形才是小核的呢？通常情況下，核小的荔枝會有明顯的棱形邊，或者中間的部位比較癟，而大核的會比較圓潤。

最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是，小核的底部外形比較尖，結(jié)合上面所說的中間果皮也比較癟，這時候才側(cè)面看起來就有點(diǎn)像一個錐形。

第二點(diǎn)：看大小

小核的荔枝相對于大核的荔枝而言，由于核更小，即便是肉都一樣多的情況下，個頭還是要小很多。

如果在同一種有大小核的荔枝里面，個頭也是更小的，再加上外形比較尖的，或者中間部位比較癟的，這樣的荔枝往往都是細(xì)核的，所以選購荔枝時千萬不能只貪大個的。

如果是細(xì)核率不高的品種，這個方法同樣也適用，就是挑選起來比較麻煩，而且商家也不可能都愿意讓你長時間在挑荔枝。

第三點(diǎn)：看顏色

成熟時的荔枝顏色看起來幾乎都差不多，對于普通人來說也確定如此。不過仔細(xì)看，還是有一些差別的，只是一般人購買時都是挑選顏色最紅的。如果這時候你還想挑選到細(xì)核的荔枝，沒有豐富的經(jīng)驗(yàn)是很難辨別哪個是大核或者哪個是小核的，總不能渾水摸魚吧？

綜上所述，想要在一大堆荔枝里面挑選到更多的細(xì)核荔枝，以上的方法是很好的經(jīng)驗(yàn)，如果想要準(zhǔn)確率更高，最好以上方法結(jié)合起來一起用，你記住了嗎？